Még élek

Régóta tervezem, hogy újra írok, de eddig elmaradt. Nem nagyon volt kedvem a nyomoromról mesélni (egészségügyi), de ugyan a problémák nem szűntek meg, nagyjából kezelni tudom. Egyszer talán majd mesélek erről is. Most azonban szeretnék visszatérni ide, mert jó néha leírni a kétségeimet, gondolataimat, a pozitív dolgokat. Remélem ezek lesznek túlsúlyban leginkább.

A kondim jelenleg a béka feneke alatt van, ennek a legfőbb oka, hogy tavaly májusban kitört rajtam a lebénulhatnék egy elég súlyos gerincsérv formájában. Szerencsére műtét nélkül megúsztam a dolgot, de nem következmények nélkül. A hab a tortán, hogy a gyógyszereknek beintett a gyomrom is. Röviden ennyi. Ezekkel a nehézségekkel fogtam újra bele a diétába, már nem merek életmódváltást írni, mert nem vagyok túl kitartó. Sajnos a paleot most nem erőltetem, mert a gyomrom teljesen kikészült, így ettem amit bírtam. Nem mindig, sőt leginkább nem törődve a paleoval. Sikerült a sok visszaszedett kilóm egy kis hányadától megszabadulni, remélem végleg és sikerült a kondimat egy rokkantnyugdíjas szintjére hoznom. Innen szép nyerni :)

Mindent összevetve pozitív vagyok, végre találtam egy csodás állást itt Angliában, amely jelenleg teljesen kielégít. A lelkem boldog, hasznosnak érzem magam és le kell fogyjak. :)

Most egyenlőre ennyi. Tőmondatokban. Megpróbálom a napi mozgásomat és kajámat rögzíteni ide, de a legfontosabb a mozgás a gerincem miatt. A depis időszakom alatt kanapétündér lettem, ami baromi sokat segített az állapotom létrejöttében. Szóval aktívan benne vagyok nyakig a dologban, nem foghatom senkire, magamnak ástam és ki is kell másznom belőle. Mindenképpen.

Először is, sajnos megint felment a súlyom 91 kg-ig és ott kezdtem február 3-án, ment március 9--ig, amikor 86,2 kg voltam. Akkor egy helicobacter nevű kishaver miatt 2 fajta antibiotikumot kezdtem szedni, valami protonpumpa inhibitorral. A lényeg, hogy hálni járt belém a lélek, annyira kikészített, mostanra kezdek magamra találni a gyógyszer után. Sajnos a tüneteim nem múltak el teljesen, de én még egyszer nem szedek be ennyi marhaságot az fix. Elkezdtem magamat gyógyítani. Most kezdtem újra (4 napja) a diétát és le akarok fogyni és rendbe hozni az egészségemet, hogy fájdalom nélkül tudjak állni, menni, mozogni és aludni. Ez a cél, nagyon fontos cél.:)

Még jó, hogy nem részleteztem a nyomoromat :)

Chicken nuggets édesburgonya chips-el

A kislányom állandóan azzal nyaggat, hogy milyen finomak a csirkefalatok amit az angol barátnőjénél eszik. Mondanom sem kell, hogy sima félkész, mélyhűtött cuccot esznek a leányzónál, de ez persze a lányomat nem érdekelte nagyon. Már egy ideje gondolkoztam, hogy ki kellene próbálni a csibefalatokat és ma amikor a mélyhűtőből kivett husit szemrevételeztem rájöttem, hogy ebből a húsból nem tudok rántott szeletet csinálni, így maradtak a csibefalatok. Gondolkodtam, hogy mibe forgassam meg, hogy paleos maradjon és ropogjon is. A múltkori halas finomságom külseje fincsi ropogós lett, így ezt vettem alapul. Íme a végeredmény.

 Csibe falatok palacsinta tésztában kisütve és édesburgonya chips

Hozzávalók:

csirkemell darabok

szénsavas víz

gesztenyeliszt

1 tojás

só, bors

zsiradék

Elkészítése:

A vizet a tojással elkeverjük és a gesztenyeliszttel addig sűrítjük, amíg egy jó állagú palacsintaszerű tésztát nem kapunk. Ebbe mártjuk bele és sütjük ki közepes lángon. Amikor kész van leitatjuk a felesleges zsiradékot és azon frissen befalatozzuk. Én édesburgonya chpis-el fogyasztottam, ami az én ízlésemnek kicsit édeskés, de ha nem igazi "krumplit" várunk akkor nagyon finom. 

Édesburgonya chips

A chips-hez az édesburgonyát vékonyan felkarikázom és mandulaolajjal megspriccelem és a sütőben rövid idő alatt készre sütöm. Nem nagyon fogom ezt köretként enni, mert nekem kicsit édes, de nassolni kiváló. Legközelebb majd csinálok hozzá paleos "francia salátát". Nagy sikert aratott itthon ez a finomság. 

Mindenkinek szívből ajánlom :)

Kenyérféle

Meg kell mondjam kellő képen elegem van a paleos kenyerekből. Rengeteget próbáltam már. Megszoktam őket, de szeretni nem tudom, sajnos. Tudom ezzel szentségtörést követek el, de mivel még "csak" két hete tértem vissza a jó útra :), ezért még mindig beindul a nyálelválasztásom amikor megérzem a friss kenyér illatát. Sajnos a család most nem vesz részt a paleo mániámban. A párom mindent megeszik amit elé teszek, de most nincs annyira elszánva, hogy lemondjon a bűnös dolgokról :)

A paleos kenyér iránti ellenérzésem leginkább azt eredményezi, hogy egyre kevesebb ilyen jellegű eledelt veszek magamhoz. Néha azonban a szükség úgy hozza, hogy szendvicset kell készítenem. Ezen alkalmakkal készítek paleos kenyereket. Többféle kenyeret/zsemlét variálok. Ezek közül még az egyik legehetőbb a cukkinis bagett, amelyet a FB paleos csoport egyik mesterszakácsa alkotott :). Rengeteg jó receptet tesznek föl a csoporttársak erre az oldalra.

Cukkinis bagett

Hozzávalók (9 db kisméretű):

4 tojás
1 közepes db/15 dkg cukkini 
2 dl mandulaliszt
2 evőkanál Psyllium/útimagfűhéj
2 evőkanál kókuszliszt
fél dl szezámmag
3 evőkanál napraforgómag
só,
1 tk szódabikarbóna

Elkészítése:

A cukkinit a sajtreszelőn lereszelem (nagy lyukon), felverjük a tojásokat, beleszórjuk az útimagfűhéjat és hagyjuk picit állni, majd a cukkinit hozzáadjuk.
200 fokra előmelegítjük a sütőt.
Egy edényben összekeverjük a száraz hozzávalókat és összekeverjük a tojásos anyaggal.
Megformázzuk a bagetteket, sütőpapírra tesszük.
Ha szükséges vizes kézzel formázzuk.
Mindegyikre teszünk 2-3 bevágást és én megszórom egy kis maggal (napraforgó, szezámmag)
Kb. 20 percet kell sütni.
Nagyon-nagyon finom. Hosszú bagettként is ki lehet próbálni.

Ez volt a tegnapi vacsorám. Iszonyú finom melegszendvicset csináltam kis házi kenőmájassal, piros arannyal és reszelt sajttal. Ittam még hozzá egy kis teát is. Nekem nagyon ízlett.